Receita de pão de batata com catupiry

INGREDIENTES

Ingredientes:
Esponja de fermento
30 g de fermento biológico seco
1/2 copo americano de leite morno
farinha até dar ponto
*Massa:
600g de batatas cozidas e amassadas
100ml de leite morno
2 ovos
100ml de óleo (1/2 copo)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
700g de farinha de trigo
1 embalagem de Catupiry
1 gema para pincelar
parmesão para polvilhar

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

Esponja de fermento:

Dissolva o fermento biológico no leite morno e vá acrescentando farinha até obter a consistência de um mingau.

Cubra a tigela com um pano seco e deixe descansar até dobrar de volume.

Massa:

Adicione a batata cozida, os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o sal ao fermento crescido e vá acrescentado a farinha até formar uma massa bem macia e meio grudenta nas mãos.

Sove bem a massa por alguns minutos.

Abra pequenas porções de massa na mão e recheie com uma colher (chá) de Catupiry.

Feche o pão e faça bolinhas.

Disponha os pãezinhos em assadeira untada e enfarinhada e deixa dobrar de volume.

Pincele com a gema e polvilhe o parmesão ralado.

Leve os Pães de Batata ao forno médio (205°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Fonte: Atelie Gourmet


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