Receita de Pão au Fromage

INGREDIENTES

250 g de farinha de trigo
1 tabletinho de 15 g de fermento biológico
1/2 colher de sopa de açúcar
Cerca de 300 ml de leite
15 ml de azeite de oliva
150 g de queijo Gruyère picadinho
5 g de sal (cerca de 1 colher de sobremesa)
Gema para pincelar

MODO DE PREPARO

  • Primeiro prepare uma esponja, dissolva o fermento com o açúcar, acrescente 1 ou 2 colheres de farinha e 1 colher de leite
  • Misture e até formar uma massa meio líquida
  • Cubra com um file plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de meia hora, depende do tempo)
  • Após a esponja pronta, em um bowl coloque o trigo e o sal, faça um buraco no meio e coloque o óleo e o fermento preparado
  • Comece misturando com a ponta dos dedos, acrescente o leite aos poucos, amassando com as mãos
  • Sove muito bem a massa, até ficar lisa e homogênea
  • Faça uma bola, coloque em saco plástico e deixe descansar por 30 minutos
  • Abra a massa, coloque 100 g do queijo e modele o pão conforme seu gosto, pode ser normal, trança, bolinhas
  • Pincele com gema e jogue pedacinhos do queijo por cima
  • Deixe descansar para crescer novamente
  • Asse em forno pré-aqueciso, à 180°, até dourar
  • Se quiser pão maior, ou mais pãezinhos, dobre a receita

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