Receita de Panzerotti

INGREDIENTES

300 gr farinha de trigo
200 ml de agua
12 gr fermento de pão
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
Recheio:
tomate picado (sem pele e sem semente)
mussarela
sal, pimenta e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

  • Dissolva o fermento e o açúcar em um pouco de aguar morna
  • Após dissolvido acrescente a farinha o sal e o azeite com o restante da água
  • Trabalhe a massa até que esteja macia e lisa
  • Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume
  • Depois trabalhe novamente a massa e divida em 8 pequenas bolinhas
  • Cubra e deixe crescer por cerca de meia hora
  • Abra a massa em pequenos discos de cerca de 10 cm
  • Recheie cada disco com o preparado de tomates ou outro recheio de sua preferência
  • Feche bem as bordas
  • Aqueça o óleo de soja e frite dourando cada um dos lados
  • Coloque em um prato com papel absorvente
  • Preparo do recheio:
  • Esprema os tomates picados para que percam um pouco de líquido
  • Junte os tomates picados, a mussarela picada, sal, pimenta e um fio de azeite

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