Receita de Panquecas gratinadas

INGREDIENTES

Massa:
4 ovos
2 1/2 xícaras de leite
2 copo de farinha de trigo
2 colher de sopa de manteiga
2 colher de sopa de azeite
2 colher de café de fermento
Sal a gosto
Recheio e molho:
300 g de carne moída
150 g de mussarela ralada
1 tomate picado
1/2 pimentão picado
1 cebola picada
2 colheres de azeite
1 colher de manteiga
350g molho de tomate
Queijo parmesão para gratinar
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, a manteiga, o azeite, o fermento e o sal
  • O segredo para que as panquecas fiquem bem fininhas e em formato adequado, é a massa ficar bem fina
  • Frite todas as panquecas, untando a frigideira com manteiga ou óleo
  • Para quem não possui prática, coloque a massa pelo meio da frigideira e a incline um pouco, para cobrir tudo
  • Daí a importância de se ter uma massa fina
  • Vale lembra que deve-se colocar só um pouco de massa por vez, algo em torno de 90ml
  • Recheio:
  • Prepare a carne como de costume
  • Após isso, em uma frigideira, acrescente o azeite e a manteiga e frite a cebola, o pimentão e o tomate
  • Acrescente a carne e mexa por 5 minutos
  • Deixe esfriar e misture o queijo
  • Em seguida, recheie cada panqueca e a enrole
  • Coloque todas em uma assadeira, coloque molho na parte superior e acrescente o parmesão ralado
  • Leve ao forno de 10 a 15 minutos para gratinar

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