Receita de Panquecas ao creme e passas ao rum

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 ovos
1 pitada de sal
Recheio:
6 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
50 g de coco ralado
1 lata de creme de leite
100 g de passas
Rum o suficiente para cobrir as passas

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador
  • Esquente bem uma frigideira grande, coloque 2 conchas de massa espalhando rapidamente
  • Quando a massa estiver seca, vire-a , deixe dourar levemente e estará pronta
  • Recheio:
  • Leve ao fogo baixo as gemas peneiradas, o leite condensado e o coco ralado
  • Cozinhe até desgrudar da panela
  • Deixe esfriar e reserve
  • Deixe as passas em um recipiente fechado, cobertas pelo rum de um dia para o outro na geladeira
  • Montagem:
  • Recheie as panquecas com o creme reservado, coloque as passas ao rum e enrole-as uma a uma
  • Enfeite com mais passas ao rum
  • Sirva gelado

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