Receita de Panquecão de forno

INGREDIENTES

Massa:
1/2 xícara (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 colher (café) de sal
2 ovos inteiros
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e sem semente
300 g de linguiça blumenau sem pele e desfiada
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto e/ou manjericão
200 g de mussarela ralada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher bem cheia de maionese

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Massa:
  • Na batedeira bata o leite, a farinha de trigo, o óleo, o sal, os ovos e o fermento
  • Coloque a massa em uma assadeira grande untada com margarina
  • Leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, e asse durante 15 minutos
  • Deixe esfriar e desenforme com cuidado
  • Recheio:
  • Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola
  • Acrescente o tomate, a linguiça desfiada, o sal, a pimenta e a salsa (ou manjericão)
  • Refogue e mexa bem
  • Deixe esfriar, recheie a panqueca, polvilhe a mussarela e enrole com cuidado, para não quebrar a massa
  • Coloque em uma assadeira (refratário) levemente untada
  • Misture bem a maionese com a duas colheres do queijo parmesão ralado e passe sobre o panquecão enrolado
  • Leve ao forno préaquecido, a 200ºC, e asse durante15 minutos
  • Corte em fatias e sirva em seguida

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