Receita de Panqueca de espinafre

INGREDIENTES

Para as panquecas:
1 maço pequeno de espinafre aferventado
3 ovos
3 xícaras de leite
3 xícaras de farinha de trigo
2 cubos de caldo de galinha ou legumes
Sal a gosto
Para o recheio:
300 g de presunto
300 g de queijo mussarela
Para o molho branco:
1/2 cebola ralada
1 colher de sopa bem cheia de margarina
1 caixinha de creme de leite com soro
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de amido de milho
Sal e orégano a gosto
Para o molho vermelho:
1 caixinha de molho de tomate pronto
Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  • Para as panquecas:
  • Lave bem e corte os talos mais grossos do espinafre, coloque agua e sal em uma panela, quando ferver, coloque o espinafre e espere levantar fervura novamente, escorra e bata todos os ingredientes no liquidificador
  • Coloque uma colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente, e quando estiver quente, coloque uma concha pequena, espalhe e espere até "secar" a massa, retire e reserve
  • Para o molho branco:
  • Doure a cebola na margarina, acrescente o restante dos ingredientes e mexa até engrossar
  • Montagem:
  • Coloque sobre cada massa uma fatia de presunto e uma de mussarela, enrole, coloque em uma travessa, acrescente os molhos e o queijo parmesão ralado e leve ao forno para aquecer e gratinar
  • Opções de recheio:
  • Carne moida
  • Mussarela e requeijão cremoso
  • Frango desfiado
  • Palmito

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