Receita de Panqueca de carne

INGREDIENTES

Massa:
3 xícaras de leite
2 1/2 xícara de farinha de trigo com fermento
2 ovos inteiros
meia xícara de óleo
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha de aveia
2 colheres de sopa de quiejo ralado
1 pitada de açúcar
sal a gosto
Batata palha para cobertura (a gosto)
Recheio:
600 g de carne moída de primeira
1 cebola média
2 tomates
cominho e sal a gosto
1 dente de alho amassado
1 pimentão médio
1 lata de ervilhas
cheiro verde picadinho a gosto
2 colheres de sopa de maizena para engrossar
Molho:
3 tomates maduros
1 cebola pequena
1 pimentão
1 caixinha de massa de tomate
1 tablete de caldo de sua preferencia, sabor carne
1 xícara de água
2 colheres de vinagre

MODO DE PREPARO

  • No liquidificador coloque o leite, ovos, óleo, margarina, aveia, queijo ralado, sal, açúcar e 1 xícara de farinha de trigo
  • Ligue o aparelho e acrescente o restante da farinha aos poucos até atingir uma mistura homogênea
  • Reserve
  • Coloque a frigideira antiaderente no fogo brando, pincele-a com margarina ou óleo e faça os discos da panqueca
  • Reserve
  • Recheio:
  • Numa panela média, coloque a carne moida, os temperos cortados em cubos pequenos, cheiro verde picado, sal a gosto, vinagre e leve ao fogo até secar
  • Acrescente a maizena dissolvida em 3 colheres de sopa de água
  • Mexa
  • Acrescente as ervilhas escorridas
  • Reserve
  • Molho:
  • Numa panela pequena, coloque todos os ingrediente cortados em cubos pequenos, o tablete de caldo de carne, a água e leve ao fogo por 10 minutos
  • Deixe o molho esfriar e bata no liquidificador
  • Reserve
  • Montagem do prato:
  • Num recipiente de vidro, espalhe uma parte do molho
  • Depois de rechear as panquecas, arrume-as uma junta da outra
  • Coloque a metade do molho por cimas das panquecas e complete a segunda camada de panquecas
  • Espalhe o restante do molho, polvilhe com queijo ralado e orégano
  • Leve ao forno para gratinar por 20 minutos
  • Polvilhe as panquecas com batata palha e queijo ralado
  • Sirva a seguir

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