Receita de Panqueca de carne moída Speciale

INGREDIENTES

Massa:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (de preferência)
2 ovos
1 xícara de chá de leite
4 colheres de sopa de óleo
1/2 cubo de caldo de carne
Molho:
150 g a 200 g de carne moída
3 xícaras de chá de água quente
1 caixa de creme de leite
1 colher de servir de ketchup
1 pimentinha de cheiro picado
1 tomate picado
1/2 pimentão pequeno picado
1/2 cebola picada
1 folha de louro pequena
1 dente de alho amassado
sal, pimenta-do-reino e corante a gosto
5 folhas de presunto cozido
2 folhas de queijo mussarela
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Coloque no liquidificador os ovos, óleo, leite e caldo de galinha
  • Bata por aproximadamente 4 minutos
  • Acrescente aos poucos a farinha de trigo e bata
  • Para assar, use uma frigideira razoavelmente grande
  • Pegue um papel toalha e espalhe o óleo com o papel toalha sobre a superfície da frigideira
  • Deixe a frigideira aquecer bem
  • Com uma concha(as de pegar feijão) pegue a massa e espalhe pela frigideira (a panqueca fica fininha)
  • Asse os dois lados da panqueca
  • Quando tirar do fogo dobre-a como rocambole
  • Faça assim com todas
  • Molho:
  • Coloque numa panela de pressão a carne, o sal, pimenta do reino e corante a gosto
  • Junte as verduras picadas e a folha de louro e refogue
  • Quando a carne começar a soltar água junte a água quente
  • Deixe cozinhar até a carne ficar molinha e com pouco caldo (se precisar adicione mais água para que ela cozinhe bem)
  • Quando tiver cozida adicione o catchup e deixe ferver
  • Apague o fogo e coloque metade da caixa de creme de leite e mexa bem, até que misture tudo
  • Montagem:
  • Abra a panqueca e no centro dela, coloque uma folha de presunto picado e uma concha de molho com carne
  • Enrole-a como rocambole novamente
  • Com cuidado para o recheio não sair
  • Faça assim com todas
  • Faça um molho com o resto de creme de leite, misture a metade da caixa de creme de leite com um pouquinho de catchup (para ficar rosa) e jogue por cima das panquecas
  • Coloque o queijo por cima desse molho
  • Salpique com orégano
  • Leve ao forno até que o queijo derreta

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