Receita de Panqueca de abóbora

INGREDIENTES

Massa da panqueca:
1 xícara de leite desnatado
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo branca
2 ovos
Sal e pimenta a gosto
Óleo para frigideira
Recheio de abóbora:
1/2 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de coentro picado
abóbora cortada em pedacinhos
1/2 xícara de água
coentro moído a gosto
temperinho verde a gosto
cebolinha a gosto
azeite, sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa da panqueca:
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo
  • Em uma frigideira coloque um pouquinho de oleo e espalhe bem
  • Coloque um pouco da massa e espalhe por toda a frigideira, não deixando muito fina
  • Vire dos dois lados até dourar
  • Reserve as panquecas
  • Recheio modo de fazer abóbora
  • Aqueça uma panela com um pouquinho de azeite e refogue a cebola, o alho e tempere com coentro a abóbora e o que você gostar
  • Refogue bem, coloque a água e tempere com sal e pimenta
  • Tampe a panela e deixe cozinhado até a abóbora ficar macia, desmanchando, coloque temperinho verde e cebolinha e reserve
  • Faça as panquecas e coloque os recheios e salpique parmesão e coloque no forno para gratinar

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