Receita de Pãezinhos de manteiga com tomate seco

INGREDIENTES

Massa:
500 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de açucar
25 g fermento biológico fresco
250 ml de leite
1 ovo
100 g manteiga
Recheio (opcional):
20 g tomates secos picados
Manjericão fresco
100 g azeitonas pretas picadas
2 dentes de alho picados
100 g parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  • Em uma travessa coloque a farinha (comece com cerca de 400 g e adione mais quando necessário), o sal e o açúcar e misture bem
  • Dilua o fermento em um pouco do leite e adicione à massa junto com o resto do leite
  • Misture bem e por fim coloque a manteira em temperatura ambiente
  • Trabalhe a massa até que ela fique homogênea, é bem rápido
  • Abra um pouco a massa com a mão e coloque todo o recheio
  • Volte a sovar a massa para que todo o recheio se incorpore nela
  • Nessa hora é provável que precise de um pouco da farinha restante
  • Deixe descançar por meia hora
  • Após descançar, faça bolinhas do tamanho da palma da mão e coloque em uma assadeira enfarinhada
  • O tamanho das bolinhas ditará quantas unidades sua massa irá render
  • No meu caso renderam 12 unidades grandes
  • Deixe descançar novamente para dobrar de tamanho
  • Depois disso, faça um pequeno corte em cima dos pãezinhos com uma faca bem afiada (opcional) e pincele com gema
  • Asse em forno médio por cerca de meia hora
  • Os pãezinhos crescem bem e ficam extremamente macios
  • Informações Adicionais

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