Receita de Ossobuco na pressão - fácil e delicioso

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 kg de ossobuco fresco (não usar carne congelada)
2 cebolas médias em rodelas
1 pimentão verde ou vermelho
1 colher de sopa de alho picado ou triturado
4 tomates picados e sem sementes
1 lata (340 g) de molho de tomate pronto (não usar extrato de tomate)
1 e 1/2 colheres de sálvia desidratada (pode ser louro também)
pimenta-do-reino branca a gosto
sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • O prato deverá ser feito diretamente em uma panela de pressão, onde adiciona-se inicialmente o azeite
  • Os ingredientes deverão ser todos divididos em 2 porções e colocados em camadas na seguinte ordem ossobuco, cebola, alho, tomate, pimentão, molho de tomate, temperos (sálvia, pimenta-do-reino branca e sal)
  • Repetir esta ordem novamente
  • Fechar a panela e levar ao fogo alto até o início da pressão (panela começa a chiar)
  • Abaixar o fogo e cozinhar por 50 a 60 minutos (cuidado para não ultrapassar este tempo em demasia)
  • Desligar o fogo e abrir a panela somente após a saída natural da pressão (cerca de 15 minutos)
  • O ideal é servir o ossobuco acompanhado de arroz branco e uma bela polenta ou purê de batata

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