Receita de Omelete de legumes light

INGREDIENTES

1/2 abobrinha
1/2 brócolis
1 tomate
1/2 cebola
1 lata de milho
2 cenouras
1 dente de alho
4 ovos
1/2 maço de espinafre
200 g de queijo prato light
orégano e sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Corte em cubos a abobrinha, o tomate, a cebola e a cenoura em cubos
  • Corte o brocolis bem pequeno com talo e tudo
  • Coloque em uma panela com um pouco de azeite de oliva a abobrinha, a cebola, o tomate, a cenoura, o brócolis e o dente de alho bem cortado
  • Refogue bem e no final misture o milho, a ervilha e sal a gosto
  • Unte um refratario com azeite de oliva, despeje o refogado
  • Em um liquidificador, bata os 4 ovos com o espinafre cozido
  • Depois despeje em cima do refogado os ovos com espinafre
  • Largue o queijo ralado ou cortado em cubinhos por cima e coloque orégano a gosto
  • Cerca de 20 minutos no forno

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