Receita de Nhoque de ricota, criação do Lúcio Cezar

INGREDIENTES

1 ricota de aproximadamente 250 gramas ( tem que ser a mais sequinha possível)
1 ovo
Ervas finas e sal a gosto
3/4 de xícara de queijo parmesão, e mais um pouco para salpicar por cima depois do prato montado
2 tomates grandes , sem sementes e picadinhos
3 colheres de catchup
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho amassadinhos
2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
2 colheres de sopa de salsa picadinha
3 colheres de azeite

MODO DE PREPARO

  • Nhoque:
  • Desmanche a ricota deixando-a bem esfareladinha
  • Misture nela ovo, queijo parmesão, sal e ervas finas
  • Amasse bem esses ingredientes formando uma massa e faça pequenas bolinhas (nhoque)
  • Coloque uma ao lado da outra numa bandejola e leve a geladeira até que prepare o molho e monte o prato
  • Molho do Nhoque:
  • Numa panela, coloque o azeite e frite o alho e a cebola
  • Depois de fritos coloque os tomates e deixe cozinhar até quase desmanchar
  • Desligue o fogo, coloque sal a gosto, temperos verdes e o catchup
  • Em um pirex, coloque o molho de tomate e distribue os nhoques um ao lado do outro
  • Salpique queijo parmesão e leve ao forno médio (preaquecido) por aproximadamente 25 minutos
  • Sirva quente

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