Receita de Nhoque de jerimum (abóbora)

INGREDIENTES

1 kg de jerimum cozido ao vapor com casca sem sementes (abóbora maranhão)
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de chá de sal
Noz-moscada a gosto
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 xícara de molho pronto
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de café de fermento
Azeite para untar

MODO DE PREPARO

  • Em um recipiente, coloque o jerimum sem casca e amasse bem
  • Em seguida, acrescente a farinha de trigo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, a salsa, a noz moscada, o sal e o ovo
  • Só coloque o ovo se o jerimum não estiver muito quente
  • Misture bem até forma uma massa homogênea
  • Polvilhe bastante farinha de trigo em uma mesa e coloque duas colheradas da massa para poder formar as tirar que irão ser cortadas em forma de nhoc
  • Se a mesa onde for fazer as tirar de nhoc não estiver bem polvilhada de farinha de trigo haverá dificuldade em fazer as tiras
  • Leve os nhoque para cozinhar em uma panela com água fervente e assim que estes subirem, coloque-os num refratário untado com azeite
  • Você poderá sempre colocar fios de azeite a cada escumadeira de nhoque que é posto no refratário
  • Molho:
  • Leve a manteiga, o alho picado e a cebola para dourar
  • Em seguida coloque as azeitonas e por último o molho de tomate e o fermento
  • Despeje o molho sobre o nhoc e polvilhe queijo parmesão por cima

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