Receita de Nhoque de abóbora ao molho de Ccarne seca

INGREDIENTES

Massa:
½ litro de água
½ quilo de abóbora de pescoço (cozida, escorrida e espremida)
1 tablete de caldo de legumes
50 gramas de manteiga
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de salsa picada

Recheio:
½ quilo de mussarela em cubos médios
10 folhas de manjericão fresco

Molho:
50 gramas de manteiga
2 cebolas em tiras
6 tomates sem sementes e picados
½ quilo de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
½ xícara (chá) de salsa picada
1 lata pequena de molho de tomate

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Para a massa, coloque a água em uma panela e depois de ferver acrescente a abóbora, a salsa picada, a manteiga e o caldo de legumes. Misture com uma colher e coloque a farinha toda de uma só vez. Misture devagar no início e vigorosamente em seguida, afim de que a massa fique homogênea (isto leva cerca de 5 minutos). Em seguida, coloque a massa em uma pedra e com o auxílio de uma espátula, sove muito bem a massa até que fique bem lisa e brilhante. Pegue pequenos pedaços de massa, abra na mão, recheie com um pedaço da mussarela, uma folhinha do manjericão, enrole e repita este procedimento com a massa toda. Reserve.
  • Para o molho, refogue as cebolas na manteiga, coloque a carne seca, os tomates, a salsa, cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Disponha o molho em um refratário, acomode as bolinhas de nhoque, regue com o restante do molho e leve ao forno moderado (160º) por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem douradas. Tire do forno e sirva.

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