Receita de Muffins salgados

INGREDIENTES

15 g de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de açúcar refinado (10 g)
1 colher (chá) cheia de sal
1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou de canola (120 ml)
1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal (10 g)
1 ovo médio (50 g), ligeiramente batido
1/2 xícara (chá) de leite frio (120 ml)
1/4 xícara (chá) de fécula de batata
100 g de milho verde cozido no vapor e triturado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo Dona Benta (270 g)
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde bem picada
1 colher (sobremesa) de orégano
70 g de presunto cozido fatiado e cortado e bem picado
70 g de queijo Gruyère ralado grosso
Cobertura:
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
½ xícara (chá) de farinha de rosca caseira

MODO DE PREPARO

  • Na tigela grande da batedeira dissolva o fermento no açúcar
  • Junte o sal, o óleo, a manteiga, o ovo, o leite e bata rapidamente
  • Em seguida agregue a fécula de batata, o milho verde triturado e a farinha de trigo, aos poucos, batendo sempre até obter uma massa levemente grudenta e bem homogênea
  • Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente
  • Deixe a massa cresce até dobrar de volume e distribua-a em forminhas próprias pra muffins
  • Por último salpique por cima com a cobertura, deixe crescer novamente e leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC, até que estejam dourados e firmes
  • Deixe esfriar sobre uma grade e sirva com um delicioso cafezinho
  • Cobertura:
  • Em uma tigela pequena misture os ingredientes e empregue

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