Receita de Muffins de legumes

INGREDIENTES

1 abobrinha média, crua e ralada, sem o miolo
2 cenouras médias, cruas e raladas
3 tomates descascados e picadinhos
100 g de vagem crua, picadinha
1 cebola média ralada ou bem picada
2 ovos
1/4 de copo americano de óleo
1/4 de copo americano de leite
1 colher de sopa de fermento químico
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto
2 xícaras rasas de trigo

MODO DE PREPARO

  • Misturar todos os ingredientes, menos o trigo
  • Deixar descansar por aproximadamente 5 minutos
  • Em seguida acrescentar aos poucos o trigo
  • A massa deve ficar pastosa
  • Colocar em forminha de empada untada
  • Deixar as forminhas bem cheias
  • Pré-aqueçer o forno em temperatura média e assar até dourar
  • Desenformar quando ainda estiverem quentes
  • Sirva em seguida

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