Receita de Moranga recheada com batata

INGREDIENTES

1 abóbora moranga de 2,5 kg
1 kg de batatas
Coentro gosto
cheiro verde a gosto
cebolinha a gosto
azeite
sal

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Retire, cuidadosamente, a calota da moranga
  • Limpe por dentro, retirando as sementes e os filamentos
  • Pincele a polpa com azeite, salgue-a ligeiramente e aromatize com coentro
  • Envolva a moranga em folha de alumínio e leve­ ao forno pre­aquecido a 150ºC, por cerca de 1 hora, também com a calota em outro embrulho à parte
  • Verifique o grau de cozimento cutucando com um garfo
  • Se penetrar a polpa com facilidade, está cozido
  • Descasque as batatas, corte-­as em fatias e refogue-­as rapidamente em uma panela, com um pouco de azeite e cheiro verde e cebolinha
  • Quando a abóbora estiver pronta, retire­-a do forno e, com uma colher, cave-­a, retirando parte da polpa
  • Recheie com as batatas, leve novamente ao forno, agora a 220ºC para a superfície começar a gratinar
  • Sirva imediatamente, bem quente, cobrindo com a calota

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