Receita de Moranga nordestina

INGREDIENTES

1 moranga (jirimum,abobora) média
600 g de carne de sol
1 tomate maduro
1 cebola seca grande
metade de um pimentão
coentro (ou salsa dependento da preferência) e cebolinha verde
pimenta-do-reino
azeite de olivia extra-virgem
1 caixinha de creme de leite light (ou o normal)
1 requeijão light (ou normal)

MODO DE PREPARO

  • Lave a moranga com detergente ou sabão neutro
  • Abra uma tampa na distância de mais ou menos 4 dedos do talo
  • Retire as sementes e os talos que estão junto com as sementes
  • Leve a moranga ao forno de micro-ondas por 35 minutos na potência alta, para o seu cozimento
  • Reserve (ou no forno comum por 1 hora e 20 minutos)
  • Coloque a carne de sol com água para ferver e retirar o sal (se a carne for muito salgada repita o processo mais duas vezes) escorra a carne de sol e depois de fria desfie (ou corte em pedaços bem pequenos)
  • Pegue uma panela média e coloque o azeite, quando quente coloque a cebola picada e um alho amassado, refogue, aos poucos coloque o tomate picado e o pimentão, deixe cozinhar um pouco em fogo baixo (se a turma não gostar de verdura, passe essas verduras depois de refogadas no liquidificador, fica um creme bom)
  • Coloque a carne de sol para refogar no azeite e tempere com a pimenta-do-reino a gosto, depois misture com o creme das verduras e uma caixa de creme de leite deixe ferver um pouco
  • Retire um pouco das laterais da moranga, amasse com um garfo e misture com a carne
  • Passe o requeijão nas laterais da moranga e que sobrar misture na carne
  • Preencha a moranga com a carne de sol, tampe e leve ao forno por 15 minutos ou no micro-ondas por 3 minutos potência alta

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