Receita de Moquequinha de chuchu com ovos

INGREDIENTES

2 chuchus grandes ou 3 pequenos cortados em cubinhos e cozidos al dente
1 tomate grande sem sementes e picadinho
2 dentes de alho amassadinhos
1 cebola grande picadinha
10 azeitonas picadinhas
1 colher de café de colorau
4 colheres de sopa de azeite
1/2 copo de água
4 ovos
1 maço de coentro picadinho
1/2 maço de cebolinha picadinho
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e a cebola
  • Coloque o tomate e deixe ferver por alguns minutos
  • Misture então os chuchus, azeitonas, colorau, a metade dos temperinhos verdes e o sal e pimenta a gosto
  • Misture os ingredientes e faça covas e colocando os ovos, deixe ferver até que eles fiquem cozidos
  • Se necessário for, coloque água aos pouquinhos para que não fique uma moquequinha aguada
  • Depois dos ovos estarem cozidos, coloque o restante dos temperinhos verdes, regue com um pouco de azeite e sirva quente

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