Receita de Moqueca de Pitú

INGREDIENTES

1 k de pitú
4 tomates maduros
2 cebolas brancas
2 cebolas roxas
1/2 pimentão
1 garrafa média de leite de coco
3 colheres de azeite de dendê
Folhas de coentro de peixe
1 chumaço de coentrinho
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em um liquidificador bata o leite de coco, as cebolas roxas e 1 branca, 3 tomates e o sal a gosto
  • Com a mistura já batida coloquem sobre o pitu já limpo, deixe descansar por 10 minutos
  • Corte em rodelas o tomate, a cebola, pimentão e o coentro de peixe
  • Coloque coloquem sobre o pitú e leve ao fogo por 30 minutos, acrescente o dendê e deixe por mais 10 minutos no fogo brando
  • Sirva quente com arroz e um delicioso escaldado feito com o caldo do pitu
  • Caldo de pitu
  • Retire o caldo da pituzada e reserve em uma panela
  • Deixe ferver e adicione a farinha de mandioca aos poucos, até formar um mingau firme e grosso

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