Receita de Moqueca baiana de corvina com camarão fresco

INGREDIENTES

6 postas largas de corvina descamadas e lavadas com limão
250 g de camarão fresco, lavados com limão
2 dentes de alho
2 cebolas grandes descascadas e em rodelas
2 tomates sem sementes, em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 maço de coentro
50 ml de suco de limão
3 pimentas verdes
200 ml de leite de coco
200 ml de azeite de dendê
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Amasse o alho com as pimentas e o sal até formar uma pasta
  • Acrescente o coentro bem lavado e cortado e também amasse bem
  • Junte as cebolas, os tomates e o pimentão e amasse, porém sem triturá-los
  • Junte o suco do limão, misturando o tempero uniformemente
  • Tempere as postas da corvina e junte o camarão
  • Deixe descansar por 30 minutos
  • Arrume tudo em uma caçarola com tampa, acrescente 100 ml do leite de coco e 100 ml do azeite de dedê
  • Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, virando o lado das postas na metade do tempo, acrescente os outros 100 ml do leite de coco e os 100 ml do azeite de dedê restantes e deixe subir fervura
  • Desligue o fogo e deixe abafado por mais 10 minutos
  • Sirva a seguir

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