Receita de Moqueca baiana de camarão à moda CDM

INGREDIENTES

1 kg de camarão pistola ou qualquer tipo de camarão fresco
200 ml de leite de coco
1 limão
1 cebola média
1 tomate maduro
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de azeita de dendê
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Um pouco de coentro
1 pimentão verde ou vermelho pequeno
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Limpe os camarões e lave-os com limão
  • Reserve os camarões e coloque um pouco de sal sobre eles e misture
  • Pique a cebola e o pimentão e frite-os com o azeite de oliva
  • Acrescente o tomate picado, o azeite de dendê, o extrato de tomate e o leite de coco
  • Após uma fervura de 10 minutos em folgo baixo (mexer de vez quando), acrescente os camarões e o coentro e ferva por mais 5 minutos, experimente o sal (se necessário acrescente sal a gosto)
  • Sirva com arroz branco e farofa de azeite de dendê (opcional)
  • Farofa:
  • Pique 1 cebola média e frite-a no azeite de oliva
  • Acrescente 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • Após esfriar coloque farinha a gosto

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