Receita de Molho de tomate delicioso

1,5 gg de tomate bem maduro cortado em quatro
2 cebolas grandes cortadas em fatias
3 dentes de alho picadinhos
1 pimenta (sem sementes) picadinha ? opcional
1 pimentão vermelho em fatias finas
1 colher (sopa ) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de azeite
4 folhas de manjericão fresco picadas

• Misturar todos os ingredientes em uma assadeira grande
• Colocar no forno a 160°C por 2 horas
• Pode ser consumido assim com pedaços ou batido no liquidificador
• Pode ser usado para lanches, macarronada ou outro prato que use molho de tomate
• Em alguns pratos substitui o tomate seco com gosto