Receita de molho de alho picante para asinhas de frango

INGREDIENTES

Ingredientes:
3 kg de asas de frango
1 colheres de sopa de pimenta caiena
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
2 colheres de chá de sal
.
*Molho de alho picante
1 xícara de molho tabasco HOT
1/3 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de pimenta do reino
½ colher de chá de pimenta caiena
½ colher de chá de molho inglês
1 gema de ovo
2 colheres de chá de água
2 colheres de chá de amido de milho

MODO DE PREPARO

Para os amantes da asa de frango fritas essa receita é quase perfeito.  Para fazer essas asas eu tenho usado o método de grelhar-los em vez de fritar.

Isto deixa as asas com uma aparência agradável crocante e ainda muito mais suculentas por dentro.

Se você preferir asas desossadas, basta ver o meu artigo sobre Como fazer Asas de frango desossado, e cobri-las com este molho de alho picante.

Modo de preparo:

Passo 1:  Em uma panela pequena em fogo médio junte o molho tabasco, óleo vegetal, açúcar, alho em pó, pimenta do reino, pimenta caiena e molho inglês.  Misture bem e leve para ferver.

Reduza o fogo e cozinhe por cinco minutos.  Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela média misture a gema de ovo e água. Adicione o amido de milho e continue a bater até a sua completa dissolução.

Passo 2:  Lentamente adicione a mistura de molho quente à mistura de ovos  mexendo sempre. Faça isso até que é bem combinado. Cubra e refrigere molho até que necessário.

Passo 3: Encha uma panela grande com água até a metade cheia e em seguida, adicione pimenta caiena, flocos de pimenta vermelha e sal. Levar a mistura a ebulição e deixar ferver por 15 minutos.

Depois de ter terminado de cozinhar as asas, escorra e coloque asas para assar em uma assadeira untada. Usando a grelha do seu forno, grelhe as asas por 15 minutos de cada lado.

Passo 4:  Retire as asas do forno e misture asas com molho de alho picante.

Disponha-as em uma travessa e sirva com arroz branco e saladas.

 

*Molho HOT tabasco

 

 


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