Receita de Moela do Fredy

INGREDIENTES

1 kg de moela
2 cebolas médias
4 dentes de alho
2 cubos de caldo de carne
1/2 cenoura cortadas em fatias finas (ralador)
1 pimentão verde
1 caixa de grão de bico em conservas
1 colher de sopa de creme de cebola
4 tomates bem maduros
2 folhas de louro
1 colher de sopa de azeite de oliva
Tempero pronto a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

  • Limpe bem as moelas
  • Coloque-as em um panela e adicione água até cobri-las
  • Deixe em fogo alto até abrir fervura
  • Marque 5 minutos
  • Lave as moelas para retirar uma espuma que formará
  • Repita a operação mais uma vez
  • Fatie as cebolas em rodelas e os dentes de alho em fatias bem fininhas
  • Em uma panela de pressão coloque uma colher de sopa de azeite de oliva e refogue as rodelas de cebolas, quando começar a dourar junte o alho e deixe até dourar
  • Junte as moelas previamente lavadas e deixer fritar por 10 minutos
  • Bata os tomates bem maduros sem pele e sem sementes no liquidificador com um pouco de água
  • Junte os 2 cubos de caldo de carne e bata mais um pouco
  • Junte o molho de tomate as moelas
  • Acrescente metade do pimentão cortados em rodelas
  • Acrescente as duas folhas de Louro
  • Cubra com água, acerte o ponto do sal com o tempero pronto e deixe cozinhar por 30 minutos depois que soltar a pressão
  • Depois que a moela estiver macia, dissolva o creme de cebola em um pouco de água e junte ao cozido, misture bem
  • Acrescente a cenoura fatiada (no ralador), a metade do pimentão em rodelas, salsinha e cebolinha, o grão de bico e deixe ferver por mais 10 minutos
  • O caldo ficará mais grosso
  • Se quiser mais grosso basta adicionar mais uma colher de creme de cebola dissolvido em água
  • Sirva com arroz branco

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