Receita de Moela de frango - receita de boteco

INGREDIENTES

1 kg de moela de frango
6 pães (francês)
1 colher de chá de tempero completo
1 colher de chá de corante
1/2 colher de chá de pimenta do reino
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 cebola média
1 pimentão médio
1 tomate médio
Um pouco de coentro
Azeite de oliva
1 colher de sopa de margarina

MODO DE PREPARO

  • Limpe as moelas, corte-as em pedacinhos e lave-as com limão e reserve
  • Pique a cebola e doure com um fio de azeite de oliva e a margarina em uma panela de pressão
  • Acrescente o tempero completo, o pimentão picado, o tomate picado, o corante, a pimenta-do-reino e mexa um pouco, depois acrescente a moela e refogue por cinco minutos
  • Coloque três xícaras de água e cozinhe na pressão por dez minutos
  • Abra a panela e mexa um pouco
  • Se necessário acrescente mais água
  • Cozinhe por mais dez minutos na pressão
  • Abra a panela e termine cozimento com a panela aberta, mexendo sempre
  • Quando o molho estiver grosso acrescente o coentro e ferva mais dois minutos
  • Corte os pães em rodelas, passe um pouco de margarina, salpique um pouco de orégano em cada rodela de pão e leve ao forno pré aquecido em uma assadeira por oito minutos
  • Bom apetite

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