Receita de Moela de Braga

INGREDIENTES

1 berinjela grande
2 xícaras de purê de abóbora temperado
1/2 Kg de moela
1 cebola picada
4 colheres de sopa de molho de tomate
200 g de queijo mussarela escamado
2 xícaras de molho branco com noz-moscada
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe a moela em pressão alta por aproximadamente 15 min
  • Enquanto isso, corte a berinjela em fatias finas e passe na frigideira com um fio de azeite para dourar
  • Retire a moela e corte-a em pedaços pequenos
  • Em uma panela coloque um pouco de óleo e a cebola picada, deixe dourar, após acrescente o molho de tomate e deixe fritar por 1 ou 2 minutos
  • Junte a moela e tempere com sal e pimenta
  • Refogue até que o molho incorpore na moela
  • Em um refratário forme camadas começando com o purê de abóbora, depois a moela, a berinjela e termine com o molho branco e o queijo escamado
  • Leve ao fogo médio por 20 minutos ou até dourar

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