Receita de Mocofrango

INGREDIENTES

1/2 kg de feijão branco
1/2 kg de lingüiça calabresa cortada em rodelas
200 g de bacon picado
1 peito de frango grande cozido e desfiado
Tomate
Cebola
Pimentão
200 g de azeitonas verdes
Temperos como alho, sal, pimenta e outos, a vontade
6 ovos cozidos e picados
Extrato de tomate
Tempero verde picado

MODO DE PREPARO

  • Deixar o feijão de molho de um dia para o outro, levá-lo ao fogo em panela de pressão ate cozinhar bem e quase desmanchar
  • Enquanto o feijão cozinha, em uma panela grande frite em um pouco de óleo o bacon e a calabresa ate ficarem bem dourados
  • Se for utilizar alho, ele deve ser colocado agora
  • Depois disso coloque o tomate a cebola e o pimentão tudo picado, e deixe fritar mais um pouco, tempere a gosto com o sal e outros temperos, ponha um pouco de extrato de tomate para formar um molho
  • Coloque então o peito desfiado a azeitona e o feijão já cozido, acrescente água o suficiente para ferver e criar um caldo não muito fino
  • Deixe cozinhando até o caldo engrossar, tire do fogo e coloque o tempero verde picado e os ovos
  • Pronto, esta é uma ótima opção para quem não gosta de mondongo ou dobradinha como é conhecido em outros estados

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