Receita de Minicanelones recheados com ricota, nozes e queijo roquefort

INGREDIENTES

1/2 pacote de macarrão tipo Rigatoni
400 g de ricota
50 g de nozes
100 g de queijo roquefort
500 g de nata (ou creme de leite fresco)
1/2 colher (chá) de açúcar
500 ml de leite fresco
2 colheres rasas (sopa) de maisena
2 dentes de alho
2 tabletes de cebola em pó
Cheiro verde
Noz moscada
Sal

MODO DE PREPARO

  • Passe no processador, separadamente, as nozes, o cheiro verde, o alho, a ricota e o roquefort (dependendo da qualildade, será difícil processá-lo, para facilitar, coloque um pouco de leite no processador)
  • Misture as nozes, o cheiro verde, metade do alho (a outra metade irá no molho branco), a ricota, o queijo, a noz moscada, o açúcar, um dos tabletes de cebola e o sal até formar uma pasta (se ficar muito difícil de mexer, acrescente um pouco de leite)
  • Bata metade do creme de leite até virar um chantilly (a outra metade irá no molho branco)
  • Misture, delicadamente, o creme e o chantilly
  • Coloque em uma manga de confeiteiro e recheie os rigatonis
  • Arrume os rigatonis em um refratário e reserve
  • Coloque em uma panela o leite, a maisena, o alho, sal, o restante do creme de leite, noz moscada e o outro tablete de cebola
  • Mexa até engrossar
  • Coloque o molho sobre os rigatonis e leve ao forno até cozinhar o macarrão (polvilhe parmesão caso queira gratiná-lo)
  • Informações Adicionais

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