Receita de Mexilhão ao sugo

INGREDIENTES

1 kg de mexilhão limpo
2 tomates
2 cebolas
1 pimentão grande
Azeite a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho
Sal a gosto
1 batata grande
1/2 copo de extrato de tomate

MODO DE PREPARO

  • Doure o dente de alho no azeite
  • Coloque o mexilhão para refogar por 3 minutos, mexendo devagar
  • Misture o tomate, cebola e o pimentão (cortados em quadradinhos) e mexa mais um pouco
  • Misture o extrato de tomate e a pimenta-do-reino, mexa e deixe no fogo baixo
  • Descasque a batata, corte em cubos e passe no liquidificador em 1/2 litro de água e misture ao mexilhão (este é o segredo)
  • Deixe cozinhar uns 15 minutos

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