Receita de massa Fettuccine fresche

INGREDIENTES

3 ovos
• 300 g de farinha de trigo
• 60 g de farinha de grano duro
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Modo de preparo

Separe os ovos e passe as gemas por uma peneira. Na bancada de trabalho, faça um monte com as farinhas misturadas, deixando um buraco no centro. Misture os ovos, adicione uma pitada de sal e coloque tudo no centro do monte de farinha.

Vá incorporando os ingredientes aos poucos, até formar uma massa homogênea, capaz de soltar das mãos. Se for necessário, incorpore mais farinha porque, às vezes, em função do tamanho dos ovos, você vai precisar de menos ou de mais farinha.

Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em local seco. Em seguida, abra a massa com a ajuda de um cilindro manual. Deixe que fique bem fina. Em seguida, passe-a pelo cortador de macarrão e enrole, fazendo ninhos.

Coloque em local arejado e ventilado até secar.

 


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