Receita de Massa de esfiha sem ovos

INGREDIENTES

Massa:
1 copo (200 ml) de leite morno
1 copo (200ml) de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de fermento fresco para pão
1/2 copo (100 ml) de óleo
2 colheres (sopa) margarina
1 gema para picelar as esfihas
1 kg de farinha de trigo
Recheio:
800 g de carne moída
1 colher (sopa) de sal
3 tomates grandes picadinhos
4 limões, apenas o suco
Salsinha, pimenta-do-reino, orégano a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Dissolver o fermento no leite e na água mornos
  • Acrescentar os demais ingredientes, menos a farinha e misturar bem
  • Comece a colocar a farinha aos poucos mexendo a massa com as mãos
  • Faça as bolinhas, abra-as na palma da mão, recheie-as, feche-as em forma de triângulo e coloque-as em forma untada, com óleo para, crescer
  • Após crescidas, pincelar a gema nas esfihas e levá-las para assar
  • Forno pré-aquecido a 180º
  • Quando estiverem douradas estarão prontas
  • Recheio:
  • Temperar a carne com todos os ingredientes do recheio (a carne ficará "azedinha")
  • Na hora de fazer as esfihas, colocar as porções de carne num escorredor de arroz para que o líquido escorra bem e a carne, a ser usada, fique mais sequinha
  • Deve-se usar a carne crua nas esfihas

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