Receita de Marron Glacê Verdadeiro

INGREDIENTES

1,5 kg de castanha portuguesa
100 g de cereja marrasquino
100 g de damasco doce
120 g de nozes descascadas
3 colheres de sopa de whisky
1 xícara de açúcar
1 colher de café de sal

MODO DE PREPARO

  • Cozinhar as castanhas na panela de pressão por 45 minutos (colocar 1 colher de café de sal)
  • Não esquecer de fazer uma lasca nos 2 extremos das castanhas
  • Cozinhar os damascos por 30 minutos (deixar de molho antes de cozinhar)
  • Depois de cozidas descascar as castanhas, tirando inclusive a pele
  • Ainda quente passar por um processador ou liquidificador
  • Acrescentar à pasta o whisky, açúcar
  • Ainda morno usar um saco de confeiteiro, com o bico maior e colocar em um pirex ou prato de louça fazendo espirais
  • Decorar com as nozes, cerejas e damascos
  • Dessa forma serve como sobremesa
  • Sem as nozes, cerejas e damascos é excelente como acompanhamento de lombinho ou um rosbife

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