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Receita de Maminha recheada de panela de pressão

Receita de Maminha recheada de panela de pressão

INGREDIENTES

.1 peça de maminha de 1,5 Kg
.1 gomo de linguiça defumada (250g)
.1/2 pimentão vermelho cortado em palitos
.1/2 pimentão amarelo cortado em palitos
.3 colheres (sopa) de óleo
.1 cebola picada
.2 xícaras (chá) de caldo de picanha
.1/2 xícara (chá) de molho de tomate
.1 maço pequeno de ervas (salsa, cebolinha, tomilho)

Acompanhamento:
.3 colheres (sopa) de azeite
.2 dentes de alho picados
.2 chuchus descascados e cortados em cubos
.1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
.1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
.2 colheres (sopa) de água
.sal a gosto, salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Corte uma parte da maminha, formando uma bolsa. Coloque a linguiça e os palitos de pimentões. Feche a carne com palitos. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e a maminha dos dois lados. Acrescente o caldo de picanha, o molho de tomate e o maço de ervas. Feche a panela e cozinhe a carne durante 50 minutos após o início da pressão. Retire a pressão, abra a panela, verifique se a carne está macia. Reserve o molho para servir junto.
  • Acompanhamento:
  • em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Retire o alho e reserve. No azeite, junte o chuchu, os pimentões, a água e o sal. Cozinhe no fogo brando com a tampa até o chuchu ficar macio. Polvilhe a salsa e o alho reservado. Sirva com a carne.

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