Receita de Macarrão rápido com beringela e mussarela

INGREDIENTES

2 berinjelas cortadas em cubos
2 dentes de alho amassados
4 colheres de azeite
1 xícara de tomates picados
1/4 xícara de manjericão picado
1 xícara de mussarela em cubos
300 g de macarrão tipo rigatone cozido

MODO DE PREPARO

  • Frite no azeite as berinjelas e o alho
  • Junte os tomates picados e cozinhe por 10 minutos
  • Adicione o manjericão e a mussarela
  • Acrescente o macarrão cozido e misture
  • Sirva imediatamente
  • Informações Adicionais

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