Receita de Macarrão com abobrinha e calabresa

INGREDIENTES

Molho:
2 gomos de linguiça calabresa
3 dentes de alho
1 abobrinha italiana média
1 cebola média
2 tomates sem pele
2 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher chá de orégano
50 g de queijo parmesão ralado
Massa:
1 pacote de macarrão tipo fetutine ou espaguete
5 litros de água
1 colher de sopa de sal

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Cortar a calabresa em pedacinhos pequenos e reservar
  • Lavar bem a abobrinha e picar mais ou menos no tamanho que picou a calabresa e reservar
  • Fazer o mesmo com a cebola e reservar
  • Para remover a pele dos tomates, fazer um X com uma faca na parte de baixo do tomate (lado oposto ao "olhinho" dele) sem afundar muito a faca
  • Em uma panela com água fervente, mergulhar os tomates por cerca de 2 minutos
  • Retirar os tomates da água e remover sua pele com os dedos
  • Picar os tomates e reservar
  • Picar o alho bem picadinho, ou amassar, como preferir
  • Em uma panela colocar a água para ferver
  • Assim que estiver fervendo, adicionar o 1 colher de sopa de sal e o macarrão para cozinhar por 8 minutos em fogo alto ou até que esteja no ponto "al dente"
  • Enquanto isso, em outra panela, adicionar o óleo e refogar a calabresa, mexendo com uma colher para que todos os pedaços da calabresa refoguem bem
  • Adicionar o alho e cebola e refogar por 3 minutos, mexendo de vez em quando
  • Acrescentar a abobrinha e os tomates e deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando
  • Adicionar sal, pimenta e orégano a gosto ao molho
  • Escorrer o macarrão e dar um banho de água fria (da torneira) para parar a cocção
  • Colocar o macarrão em uma travessa, cobrir com o molho e o queijo ralado e servir

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