Receita de Macarrão ao molho de maçãs e gengibre

INGREDIENTES

1 cebola
1 dente de alho
¼ de copo de azeite de oliva
1 colher de sopa de gengibre picado
1 ½ xícara de maçã desidratada picada
½ colher de chá de manjerona
½ xícara de grappa (pode ser substituída por vinho branco seco)
Aproximadamente 2/4 de xícara de água
10 folhas de alface romana, lavadas e picadas grosseiramente
1 caixinha (200g) de creme de leite
aproximadamente 1 colher de chá de sal
Água (para cozinhar o macarrão)
½ pacote (250g) de macarrão integral tipo gravata
½ xícara de queijo gruyère ralado

MODO DE PREPARO

  • Coloque a água para o cozimento do macarrão para esquentar (até o fim do preparo do molho, a água estará fervendo e em seguida se poderá colocar o macarrão a cozinhar)
  • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva
  • Ponha a cebola e o alho e doure-os
  • Em seguida, coloque aí o gengibre, a maçã seca e a manjerona e misture, fritando-os um pouco (em fogo brando), até a maçã começar a amolecer (se começar a queimar ou grudar, coloque um pouco da água)
  • Coloque a grappa e depois a água, para que a mistura não queime
  • Deixe cozinhar por 3 minutos
  • Após isto, coloque a alface e espere murchar, misturando-a com o restante dos ingredientes que já estão em cozimento
  • Em seguida, ponha o creme de leite e misture
  • Tempere com o sal, provando para que não fique salgado demais (a quantidade especificada pode mudar dependendo do gosto de quem preparar a receita)
  • Assim que começar a ferver, desligue o fogo
  • Cozinhe o macarrão na água já temperada com 1 colher rasa de sopa de sal e uma colher de sopa de óleo por 10 minutos
  • Depois que o macarrão estiver cozido, escorra-o e coloque por cima o molho e polvilhe com o queijo gruyère ralado
  • Sirva em seguida

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