Receita de Lombinho com batatas coradas

INGREDIENTES

1 peça de lombinho de aproximadamente 1 kg
Marinada:
1 tomate sem semente
1 cebola roxa
1 pimentão pequeno
1 xícara de cheiro verde
2 tabletes de caldo de costelinha de porco
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de shoyu
1/2 copo de Whisky
2 colheres de sopa de folhas de manjericão
Alecrim e louro a gosto
Para assar:
2 colheres de sopa de manteiga
Alecrim
Para as batatas:
4 batatas cortadas em pedaços grandes e cozidas al dente
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Alecrim
1 colher de sopa de manteiga
Azeite quanto baste

MODO DE PREPARO

  • Lombo:
  • Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador
  • Faça furos no lombo com uma faca e deixe dentro da marinada por pelo menos 3 horas
  • Retire o lombo da marinada e espalhe a manteiga e o alecrim sobre ele
  • Cubra com papel alumínio
  • Deixe em forno médio por 1 hora
  • Retire o papel e deixe por mais 30 minutos regando com o caldo da assadeira
  • Reserve
  • Batatas:
  • Cubra uma assadeira com papel alumínio
  • Regue um fio de azeite
  • Disponha as batatas sobre ele, tempere com o sal, a pimenta e o alecrim
  • Jogue pedaços de manteiga sobre as batatas e um fio de azeite
  • Cubra com papel alumínio, leve ao forno alto por 10 minutos
  • Retire o papel e deixe no forno até dourarem

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