Receita de Lombinho ao molho de manga

INGREDIENTES

1 lombinho de mais ou menos 2 kg
Sal e temperos verdes a gosto
1 cálice de vinho tinto seco
2 cubos de caldo de frango desmanchados em água quente
3 dentes de alho picados
Barbante para atar
2 cenouras cozidas inteiras
Fatias de presunto (quantas quiser)
3 ovos cozidos e partidos ao meio
3 colheres de sopa de óleo
3 copos de água
1 manga madura
2 colheres de amido de milho
Água

MODO DE PREPARO

  • Coloque os ovos, as cenouras e as fatias de presunto dispostas sobre o lombinho
  • Enrole-o como um rocambole e amarre com barbante
  • Coloque para cozinhar em uma panela de pressão por 1 hora
  • Reserve o molho
  • Em um liquidificador bata a manga com um pouco de água e o amido de milho, misture ao molho restante e cozinhe até engrossar
  • Coloque mais ou menos amido de milho conforme o gosto
  • Disponha o lombo em uma refratária
  • Se preferir tire os barbantes e corte em fatias
  • Coloque sobre as mesmas o molho de manga
  • Sirva quente ou frio, com uma farofinha bem gostosa e purê de batatas

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