Receita de Linguado com abacaxi agridoce

INGREDIENTES

4 filés de linguado, de 150 g cada
1 lata de abacaxi em calda
1 pedaço de gengibre de 4 cm, picado bem pequeno
1 maço de cebolinha, cortada em tiras de 4 cm
1 pimentão grande amarelo, cortado em tiras de 4 cm
1 pimentão grande vermelho, cortado em tiras de 4 cm
2 xícaras de chá de açúcar
1 caixa de ovos de codorna, previamente cozidos e descascados
1 frasco de molho agridoce, pronto
2 ou 3 colheres (sopa) de maisena para dar o ponto do molho
2 colheres (chá) de semente de gergelim branco, para polvilhar o molho
Sal e pimenta-do-reino
Farinha de rosca flocada, para empanar o peixe
Óleo para fritar o peixe

MODO DE PREPARO

  • Molho:
  • Colocar a calda do abacaxi em uma panela e adicionar o açúcar, mexer até o açúcar dissolver e deixar ferver
  • Acrescentar o gengibre picado
  • Cortar as fatias do abacaxi em calda, em 6 partes iguais e adicionar ao molho, misturar e deixar ferver novamente
  • Adicionar o frasco de molho agridoce e esperar ferver
  • Em seguida, coloca-se os ovos de codorna já cozidos e descascados, a cebolinha, os pimentões amarelo e vermelho
  • Espere ferver novamente
  • Dissolver a maisena em meio copo de água fria e adicionar lentamente ao molho, mexendo sempre, até obter uma consistência de fio
  • Desligue o fogo e deixe a panela tampada enquanto prepara o peixe
  • Na hora de servir, disponha o molho em um refratário e polvilhe com o gergelim
  • Peixe:
  • Temperar o peixe com sal e pimenta-do-reino
  • Passar os filés na farinha de rosca flocada e fritar o peixe em óleo bem quente
  • Servir o filé de linguado, com o molho de abacaxi por cima
  • Arroz branco para acompanhar

Relacionados:


© Copyright 2020 - SHOW DE RECEITAS