Receita de Língua de vaca ao molho vermelho

INGREDIENTES

2 línguas de vaca limpas
2 molho de tomate pronto (uso salsaretti)
1 cebola
2 dentes de alho
5 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
tempero e pimenta do reino
urucum (corante)
1 colher de sobremesa da açúcar
Cebolinha cortada

MODO DE PREPARO

  • Ferva por cinco minutos as línguas e retire do fogo
  • Pique em rodelas não muito finas
  • Refogue o alho com um pouco de óleo e coloque urucum, mexa um pouco e coloque a língua
  • Mexa até a língua pegar cor
  • Depois cubra com água e deixe na pressão por mais ou menos 40 a 50 minutos
  • Em outra panela vá fazendo o molho
  • Refogue com um pouco de óleo a cebola e os tomates
  • Deixe ferver um pouco, se precisar coloque um pouco de água
  • Jogue o molho de tomate pronto e deixe ferver mais um pouco
  • Coloque a pitada de açúcar
  • Quando a língua estiver macia retire da panela de pressão e acrescente ao molho de tomate com uma espumadeira
  • Coloque 3 conchas da água que cozinhou a língua e deixe ferver por mais vinte minutos
  • Salpique com cebolinha

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