Receita de Lemon cheesecake

INGREDIENTES

600 g de queijo cremoso (cream cheese)
250 g de açúcar
6 folhas (de 40g) de gelatina incolor
500 g de nata
Suco de limão e raspa de limão a gosto
200g de bolacha digestiva e manteiga para a base

MODO DE PREPARO

  • Amolecer as gelatinas em água fria
  • Coloque a nata no fogo para esquentar, retire do fogo e acrescente a gelatina, sem a água, deixe até que a gelatina desmanche
  • Bata a bolacha digestiva no liquidificador e coloque na forma a ser usada, com um pouco de manteiga (suficiente para que a bolacha fique firme) e pressione com a mão ou colher formando uma base
  • Bata na batedeira, o queijo cremoso, o suco de limão, o açúcar e a nata
  • Coloque a mistura sobre a base e leve à geladeira
  • Antes de servir enfeite com casca de limão

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