Receita de Legumes gratinados ao molho do Marcelão

INGREDIENTES

2 tomates
1 pimentão grande
2 cebolas
2 berinjelas pequenas
1 lata de ervilha
Azeitonas
1 chuchu
2 cenouras
10 vagens
2 tabletes de caldo de bacon
1 1/2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 lata de milho
200 g de mussarela em fatias
500 ml de leite
1 colher de sopa de maionese
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

  • Molho:
  • Corte as cebolas, os tomates, o pimentão e o cheiro verde
  • Leve ao fogo juntamente com o leite, o extrato, o orégano, o caldo de bacon e deixe cozinhar até começar a ferver
  • Acrescente a maionese, o milho, as ervilhas e as azeitonas e o sal
  • Agora acrescente as berinjelas (cortadas em rodelas ou pedaços a seu gosto)
  • Deixe cozinhando um pouco com a tampa da panela aberta até ficar a seu gosto (uns gostam dela bem mole e outros um pouco consistente)
  • Montagem do prato:
  • Em um refratário arrume os chuchus cortados em pedaços, as cenouras em rodelas e as vagens já cozidas al dente
  • Jogue o molho sobre estes legumes
  • Coloque as fatias de queijo mussarela por cima dos legumes e o queijo ralado e leve ao forno em fogo baixo por 5 minutos

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