Receita de Lasanha de pintado ao molho branco

INGREDIENTES

Molho de peixe:
1 e 1/2 kg de filé de pintado em cubos com sal
6 tomates bem maduros sem pele e sementes picados
3 cebolas picadas
4 dentes de alho espremidos
1 pimentão picado
1 vidro de leite de coco
2 colheres de azeite de oliva
3 colheres de azeite de dendê
coentro e cebolinha picados
sal a gosto
pimenta de cheiro a gosto
Molho branco:
3 colheres de manteiga ou margarina
1 cebola bem picada
3 colheres de farinha de trigo
1 litro de leite gelado
4 colheres de queijo ralado
1 lata de creme de leite com soro
noz-moscada a gosto
Montagem:
1 caixa de massa para lasanha pré-cozida
500g de mussarela ralada grosso
queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

  • Molho de peixe:
  • Refogue o alho no azeite de oliva até dourar
  • Junte a cebola, o pimentão e os tomates e deixe reduzir um pouco
  • Acrescente o peixe, o leite de coco, o azeite de dendê, um pouco de coentro, cebolinha e a pimenta
  • Deixe ferver até o peixe ficar cozido, sem secar muito
  • Prove o sal, desligue o fogo, junte mais coentro e cebolinha e reserve
  • Molho branco:
  • Derreta a margarina e junte a cebola até murchar, sem dourar
  • Acrescente a farinha e deixe tostar
  • Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, com o fogo bem baixo
  • Quando acabar o leite e o creme ficar liso está no ponto
  • Junte sal e noz-moscada ralada na hora a gosto
  • Agregue o queijo ralado e o creme de leite com o soro
  • Mexa e desligue o fogo sem ferver
  • Montagem:
  • Em um refratário grande oval, coloque uma fina camada de molho branco e em seguida uma camada de massa
  • Na sequência, o molho de peixe e outra camada de massa, depois a mussarela ralada e novamente massa, o molho branco e massa e para finalizar queijo ralado
  • Leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até gratinar

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