Receita de Lasanha de Berinjela Diferente

INGREDIENTES

3 xícaras de chá de água
2 berinjelas médias cortadas em fatias (sentido do comprimento)
Molho vermelho:
1 colher de sopa de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
7 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
Molho verde:
2 xícaras de chá de creme cheese
3 xícaras e meia de chá de ricota
2 claras
1 colher de sopa de folhas de hortelã
1 colher de sopa de salsa
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela ferva a água e coloque as fatias de berinjela, deixe escaldar por 2 minutos
  • Reserve
  • Em uma panela coloque a margarina, a cebola e leve ao fogo alto até dourar
  • Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por cerca de 15 minutos
  • Desligue o fogo e reserve tampado
  • No processador ou liquidificador, bata o creme cheese, a ricota, as claras, a hortelã e a salsa até formar um creme pastoso
  • Forre uma travessa refratária com uma camada de berinjela
  • Cubra com uma camada de molho vermelho e, depois com uma camada do creme verde
  • Repita mais uma vez essas camadas e, por último, cubra com o molho vermelho
  • Polvilhe com o queijo e leve ao forno

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