Receita de Lagosta com Molho de Espumante e Baunilha

INGREDIENTES

9 caudas de lagosta
1 garrafa de espumante brut de qualidade
1 fava de baunilha
Manteiga
Sal
1 colher de sopa maizena
500 ml de creme de leite liquido

MODO DE PREPARO

  • Para o molho, em uma panela colocar o espumante e a baunilha cortada ao meio e reduzir a 1/3
  • Acrescentar o creme de leite e espessar com a maizena diluída em pouca água
  • Acertar o sal e reservar
  • Retirar a carne da lagosta da casca, cortar a casca e puxar a carne para fora
  • Não cozinhe a lagosta dentro da casca, pois fica dificil de tirar depois
  • Você pode cortar em medalhões, ao meio ou servir inteira
  • Salgar e colocar em uma forma anti-aderente com uma fatia fina de manteiga por cima
  • Assar por 10 minutos à 180ºC
  • Servir a lagosta com o molho de espumante
  • Informações Adicionais

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