Receita de Homus (Pasta de Grão-de Bico)

INGREDIENTES

2 xícaras de grão-de-bico cozido e sem pele
1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres (sopa) suco de limão
2 colheres (chá) de alho amassado
2 conchas da água do cozimento do grão-de-bico
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas, pelo menos
  • Lave-o antes de colocar a panela de pressão
  • Cozinhe o grão-de-bico com 1,5 litros de água por 15 minutos
  • Após cozido, transfira o grão-de-bico para uma tijela com água fria e com ajuda das mãos, retire as cascas
  • Coloque duas conchas da água do cozimento no liquidificador
  • Acrescente os demais ingredientes e bata até ficar uma pasta homogênea
  • Prove o sal
  • Sugestão colocar azeite de oliva ao servir

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