Receita de Homus de Azeitona Preta - Molho Árabe

INGREDIENTES

2 latas de grão-de-bico (reserve o caldo)
1 limão grande espremido
3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
2 dentes de alho grande picado
150 g de azeitonas preta sem caroço
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Cominho a gosto
Pimenta-do-reino (depois de pronto)

MODO DE PREPARO

  • Em um liquidificador coloque as 2 latas de grão-de-bico (reserve 5 grãos para enfeitar), o limão espremido, tahine, alho, as azeitonas, sal, cominho e 1/2 xícara da reserva do caldo de grão-de-bico
  • Dica para um molho menos consistente acrescentre mais caldo do grão de bico, eu uso de 1/2 xícara a um copo
  • Adicione aos poucos
  • Bata até que fique cremoso e bem misturado
  • Coloque o conteúdo em uma tigela
  • Por cima jogue um pouco de pimenta-do-reino, azeite e enfeite com os grãos de bico reservado
  • Servir com pão árabe como na foto, torradas, biscoitos
  • Tambem é muito gostoso um sanduiche de pão árabe com tirinhas de frango grelhado, homus, alface e tomate
  • O molho tem que guardar na geladeira, dura até 3 dias

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